عمل الكشري المصري للشيف الشربيني | دقة الكشري المصري زي المحلات عند البحث لمعرفة ثقافة معينة وروتين الحياة في اي من بلدان العالم من اهم الجوانب التي يجب التعرف اليها واكتشافها هي الطعام، في مصر يعتبر الكشري المصري من اشهر الاكلات الشعبية المميزة، فالبرغم من انه لايكلف الكثير من المال الا انه له مذاق مميز يجذب العديد من الافراد لتجربته وايضا زائرين المنطقة من البلاد المجاورة فلا يخلو اي بيت مصري من محبينه.
وبالاضافة مذاق الكشري الرائع وتكلفته القليلة الا انه يحتوي علي الكثير من العناصر الغذائية الاساسية التي يحتاجها الجسم لمزاولة نشاطه فيحتوي علي النشويات التي يجب ان يشتمل عليها روتينك اليومي لتحسين المزاج فمن مكوناته المكرونة والشعرية والارز و غيرها من العناصر الاخري.
ونجد ان الكشري في المطاعم له مذاق مميز عن المنزل ولا يستطيع البعض اعداده في المنزل ، فسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل الكشري المصري للشيف الشربيني وطريقة عمل دقة الكشري المصري زي المحلات واسرار اعداده.
طريقة عمل الكشرى المصرى للشيف الشربينى
المكونات :
- مكرونة.
- ارز.
- شعرية.
- عدس مسلوق.
- حمص مسلوق.
- صلصة طماطم.
- بصل.
- توم.
- كمون.
- شطة.
- ليمون.
- بصل محمر.
الخطوات : طريقة عمل دقة الكشري المصري زي المحلات
السر في مذاق الكشري في المطاعم هو طريقة دقة الكشري التي لا يعلمها الكثيرين فاذا كنتي تريدين الحصول علي الوصفة الاصلية وتحضريها في منزلك لتضمني جودة ونظافة التحضير والاشياء المستخدمة مع الحصول علي نفس المذاق نقدم لكي طريقة عمل دقة الكشري المصري زي المحلات بالتفصيل.
المكونات :
- 4 ملعقة كبيرة كمون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 4ملعقة زيت.
- فلفل حار مفروم.
- 8 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب خل.
- 2 كوب ماء.
الخطوات : عمل دقة الكشري المصري زي المحلات
- قومي بتسخين الزيت علي النار
- قومي بفرم الثوم ثم ضعيه علي الزيت مع الملح والكمون اتركيه قليلا علي النار مع التقليب.
- اخلطي عصير الليمون مع الخل ثم اضفيه للثوم ببطء مع الاستمرار بالتقليب.
- اضيفي الماء الفلفل اذا كنتي تحبين الحار حسب رغبتك.
- قلبي قليلا ثم ارفعي الدقة ويتم تقديمها بجانب الكشري.
طرق مختلفة لعمل دقة الكشري
- نقوم بهرس 5 فصوص من الثوم ناعما، ونضيف 2ملعقة ملح، و2 ملعقة ثوم، ونصف كوب خل، وملعقة شطة، ثم قومي بغليه علي النار ويمكن اضافة بعض التوابل بعد الانتهاء ويقدم بجانب الكشري ولا تختلف الوصفة كثيرا عن عمل دقة الكشري المصري زي المحلات.
- نفرم القليل من الثوم ونضيف ملعقة ثوم بودرونصف فنجان من الخل وملعقة زيت وملح وشطة وثوم وكمون وكسبرة حسب الرغبة نقوم بضربه في الخلاط الكهربائي جيدا ويقدم باردا.
- نقوم بخلط ملعقة كمون مع ربع فنجان خل ونضيف 4 فصوص ثوم مفروم وربع فنجان عصير ليمون ويمكن اضافة ملعقة من صلصة الطماطم المعدة للكشري واتركيهم علي النار حتي الغليان.
صلصات مختلفة للكشري
اذا كنتي تحبين التغيير قليلا فيمكن الخروج عن وصفة الكشري الاصلية بالتغيير في طريقة تحضير الصلصة واكساب الخلطة مذاق رائع في نفس الوقت نعرضها في التالي.
اولاََ : صلصلة الطماطم الحارة
- نقوم بوضع بعض الزيت ونتركه حتي يسخن علي النار ثم نخلط بعض من الثوم المهروس، و 2 ملعقة صلصلة طماطم جاهزة، ملعقة خل، مرقة دجاج، بهارات وشطة كما تفضلين حسب رغبتك.
- نقوم بتقليب المكونات قليلا ثم نضع كوب من الماء البارد ونتركهم حتي تمتزج علي النار ثم ترفع وتقدم بجانب الكشري ولا تختلف تلك الوصفة كثيرا عن طريقة عمل الكشري المصري للشيف الشربيني.
ثانياََ : صلصة الطماطم الباردة
نقوم بمزج نصف كيلو من الطماطم مع القليل من الماء ونضيف ملح وكمون وليمون و ثوم مفروم وزيت زيتون ونقوم بضربهم قليلا في الخلاط الكهربائي حتي تنعم المكونات ثم نتركهم في البراد وتقدم باردة بجانب الكشري.
ثالثاََ : صلصة الطماطم مع الفلفل البارد
نقوم بهرس بعض من الطماطم مع الفلفل بكميات متساوية في الخلاط واضافة بعض من حبات الثوم والقليل من الخل وزيت الزيتون ومقدار البهارات حسب الرغبة من الملح والفلفل الاسمر والكمون نضرب المكونات حتي تصبح ناعمة جدا ثم نتركها في البراد وتقدم باردة.
